Forlagets beskrivelse
Saltning og røgning indeholder bl.a. anvisning på, hvordan man selv bygger en ovn til kold-og varmrøgning. Hertil kommer opskrifter på saltsild, sprængt and, gås og lammekølle, røget ål og laks og meget mere. Bogen indeholder også serveringsopskrifter med forslag til lækkert tilbehør.
Indholdsbeskrivelse
Indeholder anvisning på hvordan man selv bygger en røgeovn, teknikker indenfor saltning og røgning samt serveringsopskrifter med forslag til tilbehør
