Nedsat pris! Det professionelle køkken Forstør
Kategorier / sektioner:

Det professionelle køkken (Bog, Hæftet)

Af: Ulla Bach Jensen

Forlag: Erhvervsskolernes Forlag
Format: Hæftet
Sprog: Dansk
Serietitel: Ernæringsassistent
Sideantal: 208
Dato for udgivelse: 22-6-2012
Udgivelse: 1. udgave, 2012.
ISBN-13: 9788770823449
Produkt type: Bog
Illustrationsangivelser: ill. i farver
År for denne udgave: 2012
Første udgivelsesår: 2012
Originalsprog: Dansk
Udgave: 1
Oplag: 1

Mangler pt.

Levering inden jul: Kan ikke garanteres

381,55 kr

-7.5%

Vejl. pris: 412,50 kr

Produktet kan ikke bestilles.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Beskrivelse

Det professionelle køkken dækker faget Metodik, produktion, planlægning, kalkulation og kvalitet for ernæringsassistenter. Teorien er overalt fulgt op med praktiske eksempler samt opgaver, der perspektiverer stoffet.

Bogen indeholder følgende kapitler:
Tilrettelæggelse af måltider
Metodik
Produktionsformer
Planlægning af køkkenets arbejdsopgaver
Miljøvenlig og bæredygtig storkøkkendrift
Ergonomi og arbejdsmiljø i køkkenet
Beregning/kalkulation
Kvalitetsarbejde i storkøkkenet

Anmeldelser fra kunder

Skriv en anmeldelse

Det professionelle køkken

Det professionelle køkken