Sovse og saucer: Fond, marinade, chutney, vinaigrette og bisque (Bog, Paperback, Dansk)

Af: Valéry Drouet & Pierre-Louis Viel


Nedsat pris! Sovse og saucer: Fond, marinade, chutney, vinaigrette og bisque
Forlag: Billesø & Baltzer
Format: Paperback
Type: Bog
Sprog: Dansk
ISBN-13: 9788778424235
Udgave: 1. (01-08-2017)
Oplag: 1. (20-08-2017)
Første udgivelsesår: 2017
Indbinding: Paperback
Sideantal: 124
Oversætter: Laila Flink Thullesen
Originalsprog: Fransk

Levering : 2 - 5 hverdage

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Tilføj til bogliste

KATEGORIER M.M. SOM DETTE PRODUKT ER EN DEL AF

  = Emner
  = Sektioner
  = Kategorier
  = Kampagner

Beskrivelse

Det er pærelet.

Man følger blot hvert enkelt trin i grundopskriften. Den danner herefter basis for sovs i gryderetter eller som tilbehør til al slags kød, fisk, burger, terrine, steg, suppe eller grøntsagsflan. En kogebog som man altid bør have ved hånden.   
Hver dobbeltside består af en grundopskrift i billeder. Denne basisteknik bruges i de efterfølgende opskrifter. Og derefter står det dig naturligvis frit for at finde på andre opskrifter ud fra grundopskriften.

Bare vælg mellem kalvefond, lys fiskefond (fumet), beurre blanc-sauce (smørsovs), bearnaise-sauce, hollandaise, bechamelsauce, hjemmerørt mayonnaise, hjemmerørt aioli, sauce tartare, rouille, pebersauce, roquefort-sovs, bisque af jomfruhummer, « marchand de vin »-rødvinssauce, æblecider-sauce, skalotteløgsovs, tomatsauce, ketchup, barbecue-sauce, pesto, cæsar-dressing, sauce vierge, kreolsk sauce, rævesovs, klassikeren med dild, grøn karry-sauce, kokossauce, citronconfit-sauce, teriyaki-sauce, vaniljesauce, citrongræs-marinade, æble- & grapechutney.

Bogens forfattere: Valéry Drouet er 46, gift og far til to piger på 18 og 14 år. Uddannet kok af profession og har arbejdet 13 år i gourmetrestauranter i Frankrig og i udlandet. Han har arbejdet som stylist og kulinarisk forfatter i mere end 15 år og har skrevet omkring 80 kogebøger. Han bor i Normandiet og kommer hver dag til Paris med fotograf Pierre Louis Viel, som han altid samarbejder med til bøger og magasiner. Pierre er 49 år gammel og har også to børn, to sønner på 15 og 13 år.

Anmeldelser (0)