- Forlag: John Wiley & Sons Inc
- Format: Hardback
- Type: Bog
- Sprog: Engelsk
- ISBN-13: 9781118856413
- Udgave: 3rd Edition
- Udgivelsesdato: 21-04-2017
- Første udgivelsesår: 2017
- Originalsprog: United States
- Sideantal: 632
- Indbinding: Hardback
- Forlag: John Wiley & Sons Inc
- Sideoplysninger: 632 pages
- Mål: 295 x 219 x 35
Vurdering:
Vær den første til at skrive en anmeldelse
Alle Kategorier som dette produkt er en del af
= Emner / kategorier
= Sektioner / guides
= Specialsider
= Kampagner
Beskrivelse
The third edition of this highly popular scientific reference continues to provide a unique approach to flavors, flavor chemistry and natural products. Dictionary of Flavors features entries on all flavor ingredients granted G.R.A.S. status, compounds used in the formulation of food flavors, and related food science and technology terms.