Varmekonservering (Ebog, pdf, Dansk) af Leif Bøgh-Sørensen
  1. Forside
  2. Bøger
  3. E-bøger
  4. Varmekonservering

Varmekonservering

(Ebog, pdf, Dansk)
Forfattere: Leif Bøgh-Sørensen, Peter Zeuthen
Varmekonservering
Læs et uddrag af bogen 'Varmekonservering' Læseprøve
Forlag: Samfundslitteratur

PRIS
66,- kr
INKL. MOMS
Levering: Straks (Leveres på e-mail)

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Beskrivelse

Kapitel 11 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8): Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering.

Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister.

Se også Konserveringsteknik 1.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Samfundslitteratur
Forfattere Leif Bøgh-Sørensen, Peter Zeuthen
Type Ebog
Format pdf
Sprog Dansk
Udgivelsesdato 26-08-2013
Udgiver Biofolia
Serie Konserveringsteknik 2
Serienummer Kapitel 11
Sideantal 109 Sider
Filtype pdf
Filstørrelse 12628 KB
Kopibeskyttelse DigitalVandmaerkning
Datamining Ikke tilladt
ISBN-13 / EAN-13 9788791319754