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Akzeptanz von Insekten als Nahrungsmittel in Deutschland: Soziodemografische, ernahrungs- und umweltpsychologische Einflussfaktoren

(Bog, Paperback / softback, Tysk)
Forfatter: Liza Marleen Ullmann
Akzeptanz von Insekten als Nahrungsmittel in Deutschland: Soziodemografische, ernahrungs- und umweltpsychologische Einflussfaktoren
Forlag: Springer Fachmedien Wiesbaden

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Beskrivelse

Liza Marleen Ullmann untersucht die soziodemografischen, ernährungs- und umweltpsychologischen Faktoren, die ausschlaggebend für die Akzeptanz deutscher Konsumenten von Insekten als Nahrungsmittel am Beispiel des Buffalowurms (Alphitobius diaperinus) im Sinne einer nachhaltigen Alternative zu konventionellem Fleisch sind.

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Alle detaljer

Forlag Springer Fachmedien Wiesbaden
Forfatter Liza Marleen Ullmann
Type Bog
Format Paperback / softback
Sprog Tysk
Udgave 1. Aufl. 2020 ed.
Udgivelsesdato 06-03-2020
Første udgivelsesår 2020
Serie BestMasters
Illustrationer 41 Illustrations, black and white; XIX, 151 S. 41 Abb.
Originalsprog Germany
Sideantal 151
Indbinding Paperback / softback
Forlag Springer Fachmedien Wiesbaden
Sideoplysninger 151 pages, 41 Illustrations, black and white; XIX, 151 S. 41 Abb.
Mål 210 x 148
ISBN-13 / EAN-13 9783658297206