1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Levnedsmiddelteknologi
  5. Bakery Food Manufacture and Quality: Water Control and Effects

Bakery Food Manufacture and Quality: Water Control and Effects

(Bog, Hardback, Engelsk)
Forfattere: Stanley P. (BakeTran) Cauvain, Linda S. (BakeTran) Young
Bakery Food Manufacture and Quality: Water Control and Effects
Forlag: John Wiley and Sons Ltd
Status: Mangler pt.
Bemærk: Dette produkt kan pt. ikke købes, men du kan få automatisk besked når/hvis dette produkt er tilgængeligt igen. Alt vi skal bruge er din e-mailadresse.

Produktet kan ikke bestilles.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Levnedsmiddelteknologi
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

Highly practical - ideal for food technologists new to the industry, or as a reference source for experienced professionals Emphasis on shelf-life, organoleptic quality control, and determination of water activity and availability Includes a series of case studies which provide practical examples of various industry scenarios.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag John Wiley and Sons Ltd
Forfattere Stanley P. (BakeTran) Cauvain, Linda S. (BakeTran) Young
Type Bog
Format Hardback
Sprog Engelsk
Udgave 2 ed
Udgivelsesdato 29-08-2008
Første udgivelsesår 2008
Originalsprog United Kingdom
Sideantal 304
Indbinding Hardback
Forlag John Wiley and Sons Ltd
Sideoplysninger 304 pages
Mål 250 x 182 x 25
ISBN-13 / EAN-13 9781405176132