Basic Methods and Protocols on Sourdough (Bog, Hardback, Engelsk)
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Levnedsmiddelteknologi
  5. Basic Methods and Protocols on Sourdough

Basic Methods and Protocols on Sourdough

(Bog, Hardback, Engelsk)
Basic Methods and Protocols on Sourdough
Forlag: Springer-Verlag New York Inc.

Bemærk: Kan ikke leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Levnedsmiddelteknologi
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

This volume details traditional and modern approaches to characterize sourdough and to monitor its features during production, propagation and use, through state-of- the art analytical tools.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Springer-Verlag New York Inc.
Type Bog
Format Hardback
Sprog Engelsk
Udgave 2024 ed.
Udgivelsesdato 20-02-2024
Første udgivelsesår 2024
Serie Methods and Protocols in Food Science
Illustrationer 19 Illustrations, color; 3 Illustrations, black and white
Fagredaktør Marco Gobbetti, Carlo Giuseppe Rizzello
Originalsprog United States
Sideantal 176
Indbinding Hardback
Forlag Springer-Verlag New York Inc.
Sideoplysninger 176 pages, 19 Illustrations, color; 3 Illustrations, black and white
Mål 254 x 178
ISBN-13 / EAN-13 9781071637050