Confectionery Science and Technology (Bog, Hardback, Engelsk) af Richard W. Hartel
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Levnedsmiddelteknologi
  5. Confectionery Science and Technology

Confectionery Science and Technology

(Bog, Hardback, Engelsk)
Forfattere: Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
Forlag: Springer International Publishing AG

Bemærk: Kan ikke leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Levnedsmiddelteknologi
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

This book examines both the primary ingredients and the processing technology for making candies. In the first section, the chemistry, structure, and physical properties of the primary ingredients are described, as are the characteristics of commercial ingredients.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Springer International Publishing AG
Forfattere Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger
Type Bog
Format Hardback
Sprog Engelsk
Udgave 1st ed. 2018
Udgivelsesdato 23-10-2017
Første udgivelsesår 2017
Illustrationer 59 Illustrations, color; 169 Illustrations, black and white
Originalsprog Switzerland
Sideantal 536
Indbinding Hardback
Forlag Springer International Publishing AG
Sideoplysninger 536 pages, 59 Illustrations, color; 169 Illustrations, black and white
Mål 263 x 186 x 37
ISBN-13 / EAN-13 9783319617404