Flavor Chemistry of Ethnic Foods (Bog, Paperback / softback, Engelsk)
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Levnedsmiddelteknologi
  5. Flavor Chemistry of Ethnic Foods

Flavor Chemistry of Ethnic Foods

(Bog, Paperback / softback, Engelsk)
Flavor Chemistry of Ethnic Foods
Forlag: Springer-Verlag New York Inc.

Bemærk: Kan ikke leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Levnedsmiddelteknologi
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

Ethnic and international foods have gradually been integrated into the daily diet in North America. However, the existing literature of flavor characteristics and chemistry of such foods remains fragmentary and diverse. This book presents a summary of the current status of knowledge in this area.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Springer-Verlag New York Inc.
Type Bog
Format Paperback / softback
Sprog Engelsk
Udgave Softcover reprint of the original 1st ed. 1999
Udgivelsesdato 05-11-2012
Første udgivelsesår 2012
Illustrationer VIII, 272 p.
Fagredaktør Fereidoon Shahidi, Chi-Tang Ho
Originalsprog United States
Sideantal 272
Indbinding Paperback / softback
Forlag Springer-Verlag New York Inc.
Sideoplysninger 272 pages, VIII, 272 p.
Mål 254 x 178
ISBN-13 / EAN-13 9781461371663