Food Stabilisers, Thickeners and Gelling Agents (Bog, Hardback, Engelsk) af A. Imeson
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Levnedsmiddelteknologi
  5. Food Stabilisers, Thickeners and Gelling Agents

Food Stabilisers, Thickeners and Gelling Agents

(Bog, Hardback, Engelsk)
Forfatter: A. Imeson
Food Stabilisers, Thickeners and Gelling Agents
Forlag: John Wiley and Sons Ltd

Bemærk: Kan ikke leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Levnedsmiddelteknologi
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

A practical guide to the use of polymers in food technology to stabilise, thicken and gel foods Thickeners, stabilisers and gelling agents can enhance the shelf life, appearance, texture and mouthfeel of the food Emphasis is on practical applications and the properties of the additive conferred to the food.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag John Wiley and Sons Ltd
Forfatter A. Imeson
Type Bog
Format Hardback
Sprog Engelsk
Udgivelsesdato 13-11-2009
Første udgivelsesår 2009
Fagredaktør Alan (FMC BioPolymer Imeson
Originalsprog United Kingdom
Sideantal 368
Indbinding Hardback
Forlag John Wiley and Sons Ltd
Sideoplysninger 368 pages
Mål 181 x 254 x 25
ISBN-13 / EAN-13 9781405132671