Lactic Acid in the Food Industry (Bog, Paperback / softback, Engelsk) af Sara M. Ameen
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Diæt og ernæring
  5. Levnedsmiddelteknologi
  6. Analytisk kemi
  7. Mikrobiologi (ikke-medicinsk)
  8. Lactic Acid in the Food Industry

Lactic Acid in the Food Industry

(Bog, Paperback / softback, Engelsk)
Forfattere: Sara M. Ameen, Giorgia Caruso
Lactic Acid in the Food Industry
Forlag: Springer International Publishing AG

Bemærk: Kan ikke leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Analytisk kemi Diæt og ernæring Levnedsmiddelteknologi Mikrobiologi (ikke-medicinsk)
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

This Brief explores the importance of lactic acid and fermentation in the modern food industry. Although it is usually associated with milk and dairy products, lactic acid can also be found in many other fermented food products, including confectionery products, jams, frozen desserts, and pickled vegetables.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Springer International Publishing AG
Forfattere Sara M. Ameen, Giorgia Caruso
Type Bog
Format Paperback / softback
Sprog Engelsk
Udgave 1st ed. 2017
Udgivelsesdato 06-06-2017
Første udgivelsesår 2017
Serie SpringerBriefs in Molecular Science
Illustrationer 2 Illustrations, color; 1 Illustrations, black and white; VI, 44 p. 3 illus., 2 illus. in color.
Originalsprog Switzerland
Sideantal 44
Indbinding Paperback / softback
Forlag Springer International Publishing AG
Sideoplysninger 44 pages, 2 Illustrations, color; 1 Illustrations, black and white; VI, 44 p. 3 illus., 2 illus. in
Mål 235 x 155
ISBN-13 / EAN-13 9783319581446