Forventes på lager: 15-04-2026
| Forlag | Elsevier - Health Sciences Division |
| Type | Bog |
| Format | Paperback / softback |
| Sprog | Engelsk |
| Udgave | 2 ed |
| Udgivelsesdato | 15-04-2026 |
| Første udgivelsesår | 2026 |
| Serie | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition |
| Fagredaktør | Gaston (Professor and Researcher Ares, Paula (Senior Research Scientist Varela |
| Originalsprog | United States |
| Sideantal | 548 |
| Indbinding | Paperback / softback |
| Forlag | Elsevier - Health Sciences Division |
| Sideoplysninger | 548 pages |
| Mål | 276 x 216 |
| ISBN-13 / EAN-13 | 9780443222795 |