Polysaccharide Association Structures in Food (Bog, Hardback, Engelsk) af WALTER
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Levnedsmiddelteknologi
  5. Polysaccharide Association Structures in Food

Polysaccharide Association Structures in Food

(Bog, Hardback, Engelsk)
Forfatter: WALTER
Polysaccharide Association Structures in Food
Forlag: Taylor & Francis Inc

Bemærk: Kan ikke leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Levnedsmiddelteknologi
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

Focuses on the physical-chemical origins and structures formed by the association of aqueous, dispersed polysaccharides with related and unrelated chemical species. This title covers the origin of polysaccharide supramolecular assemblies; polysaccharide molecular structures; and gel formation and ultrastructure in food polysaccharides.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Taylor & Francis Inc
Forfatter WALTER
Type Bog
Format Hardback
Sprog Engelsk
Udgivelsesdato 06-04-1998
Første udgivelsesår 1998
Serie Food Science and Technology
Originalsprog United States
Sideantal 352
Indbinding Hardback
Forlag Taylor & Francis Inc
Sideoplysninger 352 pages
Mål 229 x 152
ISBN-13 / EAN-13 9780824701642