Forventes på lager: 20-10-2011
| Forlag | Taylor & Francis Inc |
| Type | Bog |
| Format | Hardback |
| Sprog | Engelsk |
| Udgivelsesdato | 20-10-2011 |
| Første udgivelsesår | 2011 |
| Serie | Contemporary Food Engineering |
| Illustrationer | 27 Tables, black and white; 116 Illustrations, black and white |
| Fagredaktør | Medeni (University of Gaziantep Maskan, Aylin (University of Gaziantep Altan |
| Originalsprog | United States |
| Sideantal | 412 |
| Indbinding | Hardback |
| Forlag | Taylor & Francis Inc |
| Serieredaktør | Da-Wen (University College Dublin Sun |
| Sideoplysninger | 412 pages, 27 Tables, black and white; 116 Illustrations, black and white |
| Mål | 164 x 243 x 36 |
| ISBN-13 / EAN-13 | 9781439815205 |