An Introduction to the Physical Chemistry of Food (Bog, Hardback, Engelsk) af John N. Coupland
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Levnedsmiddelteknologi
  5. Fysisk kemi
  6. An Introduction to the Physical Chemistry of Food

An Introduction to the Physical Chemistry of Food

(Bog, Hardback, Engelsk)
Forfatter: John N. Coupland
Forlag: Springer-Verlag New York Inc.

Bemærk: Kan ikke leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Fysisk kemi Levnedsmiddelteknologi
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

The remaining chapters focus on the formation and properties of specific structures in foods – crystals, polymers, dispersions and gels.Only a basic understanding of food science is needed, and no mathematics or chemistry beyond the introductory college courses is required.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Springer-Verlag New York Inc.
Forfatter John N. Coupland
Type Bog
Format Hardback
Sprog Engelsk
Udgave 2014 ed.
Udgivelsesdato 30-06-2014
Første udgivelsesår 2014
Serie Food Science Text Series
Illustrationer 7 Illustrations, color; 175 Illustrations, black and white; XIII, 182 p. 182 illus., 7 illus. in color.
Originalsprog United States
Sideantal 182
Indbinding Hardback
Forlag Springer-Verlag New York Inc.
Sideoplysninger 182 pages, 7 Illustrations, color; 175 Illustrations, black and white; XIII, 182 p. 182 illus., 7 il
Mål 256 x 185 x 16
ISBN-13 / EAN-13 9781493907601