Dough Rheology and Baked Product Texture (Bog, Paperback / softback, Engelsk) af H. Faridi
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Levnedsmiddelteknologi
  5. Faststofmekanik
  6. Industriel kemi og kemiteknik
  7. Produktionsteknik
  8. Dough Rheology and Baked Product Texture

Dough Rheology and Baked Product Texture

(Bog, Paperback / softback, Engelsk)
Forfattere: H. Faridi, J.M. Faubion
Forlag: Springer-Verlag New York Inc.

Bemærk: Kan ikke leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Faststofmekanik Industriel kemi og kemiteknik Levnedsmiddelteknologi Produktionsteknik
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

Cereal chemists are interested in rheology because the dough undergoes some type of deformation in every phase of the conversion of flour into baked products.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Springer-Verlag New York Inc.
Forfattere H. Faridi, J.M. Faubion
Type Bog
Format Paperback / softback
Sprog Engelsk
Udgivelsesdato 26-09-2011
Første udgivelsesår 2011
Illustrationer 628 p.
Originalsprog United States
Sideantal 628
Indbinding Paperback / softback
Forlag Springer-Verlag New York Inc.
Sideoplysninger 628 pages, 628 p.
Mål 229 x 152
ISBN-13 / EAN-13 9781461282075