Emulsifiers in Food Technology (Bog, Hardback, Engelsk) af V Norn
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Levnedsmiddelteknologi
  5. Teknologi: generelle emner
  6. Anden anvendt videnskab og teknologi
  7. Landbrug og havbrug
  8. Emulsifiers in Food Technology

Emulsifiers in Food Technology

(Bog, Hardback, Engelsk)
Forfatter: V Norn
Emulsifiers in Food Technology
Forlag: John Wiley and Sons Ltd

Bemærk: Kan ikke leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Anden anvendt videnskab og teknologi Landbrug og havbrug Levnedsmiddelteknologi Teknologi: generelle emner
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

Emulsifiers are essential components of many industrial food recipes. They have the ability to act at the interface between two phases, and so can stabilise the desired mix of oil and water in a mayonnaise, ice cream or salad dressing. They can also stabilise gas/liquid mixtures in foams.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag John Wiley and Sons Ltd
Forfatter V Norn
Type Bog
Format Hardback
Sprog Engelsk
Udgave 2 ed
Udgivelsesdato 02-01-2015
Første udgivelsesår 2015
Fagredaktør Viggo Norn
Originalsprog United Kingdom
Sideantal 368
Indbinding Hardback
Forlag John Wiley and Sons Ltd
Sideoplysninger 368 pages
Mål 251 x 169 x 22
ISBN-13 / EAN-13 9780470670637