Bemærk: Kan ikke leveres før jul.
Forventes på lager: 26-09-2011
| Forlag | Taylor & Francis Inc |
| Type | Bog |
| Format | Hardback |
| Sprog | Engelsk |
| Udgivelsesdato | 26-09-2011 |
| Første udgivelsesår | 2011 |
| Serie | Contemporary Food Engineering |
| Illustrationer | 45 Tables, black and white; 150 Illustrations, black and white |
| Fagredaktør | Nikolai Lebovka, Eugene Vorobiev, Farid Chemat |
| Originalsprog | United States |
| Sideantal | 570 |
| Indbinding | Hardback |
| Forlag | Taylor & Francis Inc |
| Sideoplysninger | 570 pages, 45 Tables, black and white; 150 Illustrations, black and white |
| Mål | 163 x 235 x 51 |
| ISBN-13 / EAN-13 | 9781439845936 |