Forventes på lager: 31-12-1995
| Forlag | Aspen Publishers Inc.,U.S. |
| Forfattere | P.R. Hayes, S. J. Forsythe |
| Type | Bog |
| Format | Hardback |
| Sprog | Engelsk |
| Udgave | 3 Revised edition |
| Udgivelsesdato | 31-12-1995 |
| Første udgivelsesår | 1995 |
| Serie | Chapman & Hall Food Science Book |
| Illustrationer | 58 line illustrations, 30 halftone illustrations, index |
| Originalsprog | United States |
| Sideantal | 576 |
| Indbinding | Hardback |
| Forlag | Aspen Publishers Inc.,U.S. |
| Sideoplysninger | 576 pages, 58 line illustrations, 30 halftone illustrations, index |
| Mål | 234 x 156 |
| ISBN-13 / EAN-13 | 9780751404500 |