Klaus Priebe Forfatter

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  Parasiten des Fischfilets: Erscheinungsbild, Biologie, Lebensmittelsicherheit (Bog, Hardback, Tysk)

  Af: Klaus Priebe

  In der Lebensmittelhygiene spielt bisher die Einschätzung krankhafter Veränderungen in der Körpermuskulatur von Fischen im Vergleich zum mikrobiellen Verderb und der Kontamination mit pathogenen Erregern und Umweltchemikalien eine relativ untergeordnete Rolle.

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