The Cultivation of Taste: Chefs and the Organization of Fine Dining (Bog, Paperback / softback, Engelsk)
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Kulturstudier: mad og samfund
  5. Socialhistorie og kulturhistorie
  6. Sociologi
  7. Organisationsteori og organisationspsykologi
  8. Serviceerhverv
  9. The Cultivation of Taste: Chefs and the Organization of Fine...

The Cultivation of Taste: Chefs and the Organization of Fine Dining

(Bog, Paperback / softback, Engelsk)
Forfatter: Christel (Professor Emeritus of Sociology Lane
The Cultivation of Taste: Chefs and the Organization of Fine Dining
Forlag: Oxford University Press

Bemærk: Kan ikke leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Kulturstudier: mad og samfund Organisationsteori og organisationspsykologi Serviceerhverv Socialhistorie og kulturhistorie Sociologi
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

Drawing on a large number of interviews with renowned chefs, diners, and Michelin inspectors, this book provides an unprecedented insight into Michelin-starred restaurants in Britain and Germany. Restaurants are viewed not simply as businesses but as cultural enterprises that shape our taste in food, ambience, and sociality.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Oxford University Press
Forfatter Christel (Professor Emeritus of Sociology Lane
Type Bog
Format Paperback / softback
Sprog Engelsk
Udgivelsesdato 18-02-2016
Første udgivelsesår 2016
Originalsprog United Kingdom
Sideantal 384
Indbinding Paperback / softback
Forlag Oxford University Press
Sideoplysninger 384 pages
Mål 157 x 232 x 24
ISBN-13 / EAN-13 9780198758358