Vild fisk: Lær at købe, tilberede og elske fisk (Bog, Indbundet, Dansk) af Blue Lobster & Planetarisk Kogebog
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Danske bøger
  4. Kogebøger med fisk og skaldyr
  5. Generel madlavning og opskrifter
  6. Kogebøger af kendte personer
  7. Kogebøger efter ingrediens
  8. Kogebøger
  9. Vild fisk: Lær at købe, tilberede og elske fisk

Vild fisk: Lær at købe, tilberede og elske fisk

(Bog, Indbundet, Dansk)
Forfatter: Blue Lobster & Planetarisk Kogebog
Nedsat pris! Vild fisk: Lær at købe, tilberede og elske fisk
Forlag: Muusmann' Forlag

Bemærk: Kan leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Beskrivelse

Kogebogen Vild Fisk lærer dig at tilberede enkle, lækre hverdagsretter med fisk og giver dig en forståelse for, hvad dine indkøbsvaner betyder for fiskebestandens og verdenshavenes sundhed. 15 af Danmarks dygtigste kokke deler deres livretter med fisk i denne bog, der både fungerer som opskriftssamling og opslagsværk. 


90 procent af den fisk, der bliver fanget her i landet, bliver eksporteret, og 80 procent af den fisk, vi spiser, er fanget i udlandet. Den fisk, vi køber i su­permarkedet eller hos fiskehandleren, er ofte flere dage gammel, og især i supermarkederne er udvalget begrænset. Mange danskere har svært ved at spise fisk, og repertoiret på hverdagsopskrifter med fisk kan tælles på én hånd. Håbet er, at denne bog kan være med til at sætte skub i en revolu­tion, når det gælder danskernes fiskekultur. 


Bogen indeholder et leksikon over alle fisk, der fanges bæredygtigt i dansk farvand, en oversigt over fangstmetoder og deres betydning for havmiljøet, en grundig indføring i håndterings­ og fileteringsteknik samt 75 enkle op­ skrifter. Opskrifterne er udviklet af nogle af Danmarks dygtigste kokke, bl.a. Claus Meyer, Rosio Sanchez, Kamilla Seidler, Rita Chen, Sheila Avila, Jamie Lee og Matt Orlando.  


Om forfatterne 

Selskabet Blue Lobster forbinder små lokale fiskere med restauranter og fiskehandlere, og arbejder på den måde for udbredelsen af bære­ dygtigt fangede fisk. Selskabet Barnemad udvikler klimavenlige madopskrifter og arbejder for at ændre vores kostvaner i en retning, der tager hensyn til den planetære sundhed.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Muusmann' Forlag
Forfatter Blue Lobster & Planetarisk Kogebog
Type Bog
Format Indbundet
Sprog Dansk
Udgave 1. (29-06-2021)
Oplag 2. (16-02-2022)
Første udgivelsesår 2021
Fotograf Theis Bothmann
Originalsprog Dansk
Sideantal 296
Indbinding Indbundet
Mål og vægt B: 207mm, H: 268mm, D: 28mm, Vægt: 1128g
ISBN-13 / EAN-13 9788794086301