Culinary Man and the Kitchen Brigade: Normative Subjectivity in Western Fine Dining T... (Bog, Hardback, Engelsk)
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Feminisme og feministisk teori
  5. Kulturstudier: mad og samfund
  6. Socialantropologi og kulturantropologi
  7. Landbrug og madproduktion
  8. Kolonialisme og imperialisme
  9. Culinary Man and the Kitchen Brigade: Normative Subjectivity...

Culinary Man and the Kitchen Brigade: Normative Subjectivity in Western Fine Dining Traditions

(Bog, Hardback, Engelsk)
Forfatter: Jordan Fallon
Culinary Man and the Kitchen Brigade: Normative Subjectivity in Western Fine Dining Traditions
Forlag: Taylor & Francis Ltd

Bemærk: Kan ikke leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Beskrivelse

Culinary Man and the Kitchen Brigade offers an exploration of the field of normative subjectivity circulated within western fine dining traditions, presenting a theoretical analysis of the governing relationship between the chef, who embodies the Culinary Man, and the fine dining brigade.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Taylor & Francis Ltd
Forfatter Jordan Fallon
Type Bog
Format Hardback
Sprog Engelsk
Udgivelsesdato 23-09-2024
Første udgivelsesår 2024
Serie Routledge Food Studies
Originalsprog United Kingdom
Sideantal 222
Indbinding Hardback
Forlag Taylor & Francis Ltd
Sideoplysninger 222 pages
Mål 241 x 161 x 20
ISBN-13 / EAN-13 9781032849225