Koji Alchemy: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation (Soy Sauce, Miso, Sa... (Bog, Hardback, Engelsk)
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Levnedsmiddelteknologi
  5. Kogebøger efter ingrediens
  6. Kogebøger: konservering og frysning
  7. Koji Alchemy: Rediscovering the Magic of Mold-Based...

Koji Alchemy: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation (Soy Sauce, Miso, Sake, Mirin, Amazake, Charcuterie)

(Bog, Hardback, Engelsk)
Forfattere: Jeremy Umansky, Rich Shih
Koji Alchemy: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation (Soy Sauce, Miso, Sake, Mirin, Amazake, Charcuterie)
Forlag: Chelsea Green Publishing Co

Bemærk: Kan leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Kogebøger: konservering og frysning Kogebøger efter ingrediens Levnedsmiddelteknologi
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

Koji Alchemy is the first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting foods with koji, the microbe behind the delicious, umami flavors of soy sauce, miso, mirin, and so many of the ingredients that underpin Japanese cuisine.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Chelsea Green Publishing Co
Forfattere Jeremy Umansky, Rich Shih
Type Bog
Format Hardback
Sprog Engelsk
Udgivelsesdato 20-04-2020
Første udgivelsesår 2020
Illustrationer Black-and-white illustrations throughout, 16-page color insert
Originalsprog United States
Sideantal 352
Indbinding Hardback
Forlag Chelsea Green Publishing Co
Sideoplysninger 352 pages, Black-and-white illustrations throughout, 16-page color insert
Mål 186 x 235 x 36
ISBN-13 / EAN-13 9781603588683