Making It: Success in the Commercial Kitchen (Bog, Paperback / softback, Engelsk) af Ellen T. Meiser
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Kulturstudier: mad og samfund
  5. Arbejdsmarkedsøkonomi
  6. Landbrugserhverv og primære erhverv
  7. Serviceerhverv
  8. Mad og drikke osv.
  9. Making It: Success in the Commercial Kitchen

Making It: Success in the Commercial Kitchen

(Bog, Paperback / softback, Engelsk)
Forfatter: Ellen T. Meiser
Making It: Success in the Commercial Kitchen
Forlag: Rutgers University Press

Bemærk: Kan leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Arbejdsmarkedsøkonomi Kulturstudier: mad og samfund Landbrugserhverv og primære erhverv Mad og drikke osv. Serviceerhverv
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

The restaurant industry is one of the few places in America where workers from lower-class backgrounds can rise to positions of power and prestige. But what determines who succeeds or fails in this pressure-cooker environment? Through extensive interviews and fieldwork, sociologist Ellen Meiser discovers how status in the kitchen is tied to knowledge, interpersonal skills, and emotional labor.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Rutgers University Press
Forfatter Ellen T. Meiser
Type Bog
Format Paperback / softback
Sprog Engelsk
Udgivelsesdato 11-10-2024
Første udgivelsesår 2024
Illustrationer 5 B-W images and 5 tables
Originalsprog United States
Sideantal 272
Indbinding Paperback / softback
Forlag Rutgers University Press
Sideoplysninger 272 pages, 5 B-W images and 5 tables
Mål 228 x 152 x 20
ISBN-13 / EAN-13 9781978840126