The Science and Craft of Artisanal Food (Bog, Hardback, Engelsk)
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Kulturstudier: mad og samfund
  5. Levnedsmiddelteknologi
  6. Landbrugserhverv og primære erhverv
  7. Biokemi
  8. Mad og drikke osv.
  9. The Science and Craft of Artisanal Food

The Science and Craft of Artisanal Food

(Bog, Hardback, Engelsk)
The Science and Craft of Artisanal Food
Forlag: Oxford University Press Inc

Bemærk: Kan leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Biokemi Kulturstudier: mad og samfund Landbrugserhverv og primære erhverv Levnedsmiddelteknologi Mad og drikke osv.
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

You are what you eat, and today's consumers care about the origins of their food. Artisanal food embodies those concerns, tailoring processes to raw materials to achieve the artisan's vision of the perfect product. The Science and Craft of Artisanal Food describes the science behind small and large-scale production of food, distinguishing artisanal production from normal commercial practice.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Oxford University Press Inc
Type Bog
Format Hardback
Sprog Engelsk
Udgivelsesdato 20-06-2023
Første udgivelsesår 2023
Illustrationer 54 B&W illustrations
Originalsprog United States
Sideantal 224
Indbinding Hardback
Forlag Oxford University Press Inc
Sideoplysninger 224 pages, 54 B&W illustrations
Mål 146 x 217 x 19
ISBN-13 / EAN-13 9780190936587