1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Diæt og ernæring
  5. Levnedsmiddelteknologi
  6. Mikrobiologi (ikke-medicinsk)
  7. Impact of Food Processing on Anthocyanins

Impact of Food Processing on Anthocyanins

(Bog, Paperback / softback, Engelsk)
Forfatter: Xiaonan Sui
Impact of Food Processing on Anthocyanins
Forlag: Springer Verlag, Singapore

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Diæt og ernæring Levnedsmiddelteknologi Mikrobiologi (ikke-medicinsk)
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

This thesis studies the impact of food processing on the stability and antioxidant capacity of anthocyanins in aqueous and real food systems.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Springer Verlag, Singapore
Forfatter Xiaonan Sui
Type Bog
Format Paperback / softback
Sprog Engelsk
Udgave Softcover reprint of the original 1st ed. 2017
Udgivelsesdato 05-07-2018
Første udgivelsesår 2018
Serie Springer Theses
Illustrationer 8 Illustrations, color; 19 Illustrations, black and white
Originalsprog Singapore
Sideantal 129
Indbinding Paperback / softback
Forlag Springer Verlag, Singapore
Sideoplysninger 129 pages, 8 Illustrations, color; 19 Illustrations, black and white
Mål 158 x 235 x 9
ISBN-13 / EAN-13 9789811096662