Impact of Food Processing on Anthocyanins (Bog, Hardback, Engelsk) af Xiaonan Sui
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Engelske bøger
  4. Levnedsmiddelteknologi
  5. Biokemi
  6. Mikrobiologi (ikke-medicinsk)
  7. Impact of Food Processing on Anthocyanins

Impact of Food Processing on Anthocyanins

(Bog, Hardback, Engelsk)
Forfatter: Xiaonan Sui
Forlag: Springer Verlag, Singapore

Bemærk: Kan ikke leveres før jul.

Når du handler på WilliamDam.dk, betaler du den pris du ser.

  • Ingen gebyrer
  • Ingen abonnementer
  • Ingen bindingsperioder

Relaterede kategorier

Biokemi Levnedsmiddelteknologi Mikrobiologi (ikke-medicinsk)
  = Emner / kategorier
  = Sektioner / guides
  = Specialsider
  = Kampagner

Beskrivelse

This thesis studies the impact of food processing on the stability and antioxidant capacity of anthocyanins in aqueous and real food systems.

Læsernes anmeldelser (0)

Alle detaljer

Forlag Springer Verlag, Singapore
Forfatter Xiaonan Sui
Type Bog
Format Hardback
Sprog Engelsk
Udgave 1st ed. 2017
Udgivelsesdato 02-12-2016
Første udgivelsesår 2016
Serie Springer Theses
Illustrationer 8 Illustrations, color; 19 Illustrations, black and white; XXVI, 129 p. 27 illus., 8 illus. in color.
Originalsprog Singapore
Sideantal 129
Indbinding Hardback
Forlag Springer Verlag, Singapore
Sideoplysninger 129 pages, 8 Illustrations, color; 19 Illustrations, black and white; XXVI, 129 p. 27 illus., 8 illu
Mål 235 x 155
ISBN-13 / EAN-13 9789811026119